sobota, 4 grudnia 2010

Cranberry Noel


Skladniki:



  • kostka masła miękkiego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki suszonej żurawiny (10dag)
  • ok. 100 g wiórków kokosowych


Wykonanie:

Masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i wsypywać makę,dobrze zmiksować. Dodać żurawinę, zmiksować krótko.
Z ciasta uformować dwa wałki ok. 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto połozyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie je owinąć. Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny, można też zostawić ciasto do następnego dnia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4 mm, kłaść na papierze do pieczenia i piec ok. 15 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.





Przepis pochodzi z forum cincin :http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=17684

niedziela, 28 listopada 2010

Swiateczna Krajanka Marcepanowa







Skladniki:

Ciasto:

  • 3 1/3 szklanki maki
  • 1 lyzeczka sody oczyszczonej
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1 lyzka cynamonu
  • 1 lyzeczka kardamonu
  • 1 lyzeczka imbiru
  • po 1/2 lyzeczki zmielonej galki muszkatalowej i zmielonych gozdzikow
  • po 1/4 lyzeczki zmielonego czarnego pieprzu i zmielonego ziela angielskiego
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki miodu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 1 jajko
  • drobno posiekane orzechyMarcepan:
  • 200 g migdałów mielonych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki maki
  • 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki sokucytrynowego
  • 1 łyżeczka olejku migdałowego 

  • powidła śliwkowe
Lukier koniakowy:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki koniaku

Wykonanie:

Marcepan:Migdały utrzec z cukrem, dodac pozostale skladniki i dobrze wymieszac.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Make przesiać z proszkiem, soda i sola, dodać posiekane orzechy. Miód, cukier i masło rozgrzać dość mocno (ale nie zagotować) w dużym rondlu, dodać przyprawy korzenne, wymieszac. Dodawac stopniowo make ciagle mieszajac az ciasto zacznie odchodzic od scianek rondla. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić, dodac jajko i wymieszac.
Przełożyć ciasto na stolnice i lekko wyrobic podsypujac maka w razie konieczności. Jeszcze cieple podzielic na dwie czesci - kazda rozwałkować na prostokąt wielkości 33 x 20 cm (ja wałkuje jeden duży prostokąt ipotem składam na pół), przenieść jeden placek na plaska blachę wyłożona pergaminem. Zostawiając 1 cm margines rozsmarować na cieście masę marcepanowa, na marcepanie rozprowadzić równą warstwa powidła. Przykryć druga częścią ciasta, dobrze zlepić brzegi i piec około 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i jeszcze cieple polukrować.
Zostawić odkryte na cala noc. Pokroić na małe kwadraciki (odcinając brzegi), przechowywać w szczelnej puszce w warstwach przełożonych pergaminem.  Najlepsze jest po kilku tygodniach!

Lukier:
Utrzec cukier z koniakiem na jednolita mase. Zamiast lukru koniakowego mozna uzyc dowolnego, ulubionego lukru.


Przepis autorstwa Bajaderki z http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1041&hl=krajanka

sobota, 20 listopada 2010

Racuchy z jablkami






Skladniki:

  • 3 dkg drozdzy
  • 1 lyzeczka cukru
  • 2 szklanki maki
  • 1 1/3 szkl letniej, przegotowanej wody
  • 3-4 jablka (obrane)
  • cukier puder 
  • olej


Wykonanie:

Drozdze pokruszyc do szklanki, dodac 1 lyzeczke cukru, 1 lyzeczke maki i 1/3 szkl wody. Dobrze wymieszac i odstawic do wyrosniecia.   Przesiac make do miski, zrobic dolek, w ktory wlac wyrosniete drozdze. Mieszac energicznie lyzka dodajac powoli wode. Gdy skladniki dokladnie polacza sie dodac jablka pokrojone w cienkie, nieduze plasterki. Ciasto odstawic do wyrosniecia. Gdy podwoi swoja objetosc rozgrzac olej. Racuchy nakladac lyzka maczana za kazdym razem w zimnej wodzie. Smazyc na srednim ogniu az uzyskaja zloty kolor. Ukladac na reczniku papierowym aby odsaczyc z oleju. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.

Przepis mojej Mamy :)

wtorek, 9 listopada 2010

Sojowa Pasta Do Pieczywa

Skladniki:

  • 1 szkl soi (suchej)
  • 1-2 jajka
  • przecier pomidorowy
  • 1-2 lyzki oliwy
  • ulubione ziola
  • sol, pieprz
Wykonanie:

Soje namoczyc na conjamniej 12 godzin. Wode odlac. Nastepnie ugotowac ziarna do miekkosci  w duzej ilosci wody  (ok 60-90 minut). Ostudzic i zmiksowac w malakserze. Dodac posiekane jajko ugotowane na twardo, ziola, sol, pieprz oraz przecier pomidorowy i wszystko razem utrzec. Dodac oliwe i wymieszac. Podawac z ulubionem pieczywem.

niedziela, 7 listopada 2010

Surowka z brokulow


Skladniki:

Warzywa:

  • 2 nieduze brokuly z lodygami
  • 1 marchew
  • troszke poszatkowanej czerwonej kapusty (opcjonalnie)

Sos:

  • 1/3 szkl jogurtu naturalnego
  • 1 lyzka majonezu (opcjonalnie)
  • 1 zabek czosnku (przecisnac przez praske)
  • 1 lyzeczka cukru
  • 1 lyzka lagodnej musztardy
  • pieprz, sol
  • koper lub natka pietruszki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wszytkie skladniki sosu dokladnie wymieszac i odstawic. Marchew oraz obrana lodyge brokula zetrzec na duzych oczkach. Rozyczki podzielic na male czastki. Wymieszac wszystkie warzywa z sosem jogurtowym, doprawic.  Surowke odstawic na conajmniej godzine.


sobota, 6 listopada 2010

Pomaranczowe Muffiny







Skladniki:



  • 2 szkl. maki
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 lyzka startej skorki pomaranczowej
  • 2/3 szkl soku z pomaranczy
  • 1/2 szkl oleju
  • 2 jajka



Wykonanie:


Wymieszac wszystkie suche skladniki a nastepnie dodac: sok, jajka i olej. Wymieszac wszystko dokladnie. Masa wypelnic papilotki do mauffinow do 3/4 wysokosc. Piec ok 20-25 minut w temp. 180 st.C.


*Przepis orginalny tutaj: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2008/10/muffiny-pomaraczowe.html

poniedziałek, 11 października 2010

Herbata po indyjsku (Indian Chai)

Skladniki na 1 szklanke herbaty:



  • 3/4 szkl wody
  • 1/4 szkl mleka
  • 1 lyzeczka lub 1 torebka czarnej herbaty 
  • czarny i zielony kardamon (po 1 nasionku)
  • gozdziki (1-2)
  • cukier



Wykonanie:
Do garnuszka wlewamy zimna wode, dodajemy pokruszone w mozdzierzu: czarny i zielony kardamon oraz gozdziki. Kiedy woda z przyprawami zagotuje sie dodajemy herbate  a po chwili gdy woda zacznie znowu wrzec wlewamy mleko. Po zagotowaniu zdejmujemy z gazu i przecedzamy przez sitko do szklanki. Slodzimy wg uznania. Doskonaly napoj na jesienno-zimowe wieczory:)