Pakora

Skladniki:

200 gram maki z ciecierzycy
ok 200 ml wody
sol
pieprz
1/2 lyzeczki kminu rzymskiego (ziarenka)
1/2 lyzeczki kminu rzymskiego w proszku
1/2 lyzeczki kolendry w proszku
odrobine proszku do pieczenia (opcjonalnie)
swiezy imbir ok 2 cm
zielone chili (wg uznania)
swieza kolendra
warzywa, np: 2 ziemniaki, 2 cebule, 1/2 malego kalafiora (lub male pieczarki/ cukinia/baklazan) *
[w wersji non-veg: piers z kurczaka (surowa, pokrojona w nieduza kostke)]

min. 1/2L oleju
Wykonanie:

Mieszamy make z przyprawami a nastepnie stopniowo dodajemy wode. Mieszamy do uzysaknia gladkiej masy. Odstawiamy na 5-10 minut.Dodajemy drobno pokrojone chili i imibir. Ziemniaki i cebule kroimy na cwiartki a potem na cienkie plasterki. Piorka cebuli oddzielamy od siebie.Kalafiora dzielimy na malutkie rozyczki (pieczarki na cwiartki a cukinie podobnia jak ziemniaki).Kolendre siekamy. Dodajemy warzywa i kolendre do masy i dokladnie miszamy
Do dobrze nagrzanego oleju wrzucamy male porcje warzyw nabierajac je palcami. Uwaga - olej nie moze byc zbyt goracy bo pakora szybko sie zarumnie z zewnatrz ale w srodku bedzie surowe ciasto i nieusamzone warzywa. Najlepiej wrzucic na poczatek jedna porcje i zobaczyc jak sie smazy. Kiedy pakora ma piekny zloto-brazowy kolor wyciagamy lyzka cedzakowa i kladziemy na papierowy recznik.

U nas w domu najczesciej pakore serwujemy z sosem mietowym (gotowy sos mietowy+jogurt naturalny) lub sosem czosnkowym, ketchupem.


* porcja dla 2-3 osob

Mango Lassi

Skladniki:

3/4 szkl jogurtu naturalnego
1/2 szkl mleka
1-2 swieze mango
cukier
kostki lodu
platki migdalow (opcjonalnie)
Wykonanie:

Skladniki zmiksowac i...podawac:)

Karkowka pieczona z warzywami

Vegetable Manchurian

Przepis: http://www.youtube.com/watch?v=wq4lJhp9gSc

Blok czekoladowy

Skladniki & Wykonanie:

• 1 margaryna
• 1 szklanka cukru
• 8 lyzek mleka (plynnego)

Wymienione skladniki rozpuscic w misce ustawionej nad garnkiem z gotujaca woda.

Nastepnie doadc:

• 2-3 lyzki kakao (wymieszac)
• ok. 400g mleka w proszku (najlepje to w niebieskim opakowaniu:) - dodawac po troche i ucierac drewniana kula lub lyzka (tez drewniana)

Na koniec, do bardzo gestej masy, dodac pokruszone herbatniki i orzechy wloskie.

Mase przelozyc do keksowki wylozonej folia spozywcza. Gore wygladzic lyzka maczana w cieplej wodzie. Wierzch mozna udekorowac np.platkami migdalow, orzechami itp. Wstawic do lodowki na kilka/kilkanascie godzin.