Chicken Korma ( Korma z kurczaka)

Skladniki:

• 25g platkow migdalowych
• 2 cm imbiru, drobno pokroic
• kilka zabkow czosnku, przecisnac przez praske
• 1 lyzeczka ziaren kminu rzymskiego 
• 1 lyzeczka kolendry w proszku
• 1 lyzeczka papryki
• 1/2 lyzeczki chilli w proszku
• 1 lyzeczka cukru
• 1 lyzeczka garam masala
• 4 lyzki jogurtu naturalnego
• 4 filety z kurczaka
• 3 lyzki oleju
• 1 srednia cebula, drobno pokroic
• sol
• 1 lyzka soku z cytryny
• 200 ml wody
• 150 ml smietany
• 2 -3 lyzki mleka kokosowego
• swieza kolendra

Wykonanie:


Platki migdalowe podprazyc na suchej patelni lub w piekarniku. Wymieszac: imbir, czosnek, kmin rzymski, kolendre w proszku, papryke, chilli w proszku z migdalami i jogurtem.  W tej miksturze zamarynowac piersi z kurczaka  (ok 20 minut). 
Na rozgrzanym oleju usmazyc cebule na zloto-brazowy kolor a nastepnie dodac kurczaka, sol, sok z cytryny i smazyc ok 5-7 minut. Dodac wode i dusic pod przykryciem ok 10 minut, mieszajac od czasu do czasu. Nastepnie wlac smietane i dusic kolejne 10 minut. Na koniec dodac: cukier, mleko kokosowe, swieza kolendre i garam masala. Gotowac ok 3-4 minut. Danie podawac posypane platkami migdalow.  Bardzo dobrze komponuje sie z ryzem.




* Przepis pochodzi z ksiazki "Indian" autorstwa Harmeet Hooren-Sagoo